艾香韭菜盒是蕲春传统名小吃，可佐酒，可主食，由鲜艾叶、韭菜、鸡蛋、粉丝包制而成。其特点是艾香扑鼻，外酥内嫩，具有平喘镇咳，补湿散寒之功效，是当地老百姓家喻户晓，会制作的菜点。蕲艾是国家地理标志产品。在《本草纲目》《神农本草经》 中均有记载，蕲艾有温经、祛湿、散寒、止血等功效。因艾草具有独特的味道，通常会被加入传统糕点中，制作成美味佳肴，深受老百姓们的喜爱。